お正月にぴったり!手軽な変わり種メニューと定番おせち料理をご紹介!

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おせち料理にはそれぞれ、意味や願いが込められていて、家族みんなでいただくことでその年の健康や幸せを祈ります。

「でも、おせち料理ってたくさん種類があって選べない・・・」

「手作りしたいけど、材料も多いし手間もかかる、味付けも難しそう・・・」

「小さい子が喜んで食べてくれるか心配・・・」

とお悩みの方も多いのではないでしょうか?

今回は、お手軽簡単なおせちのメニューや、子供も喜ぶ変わり種メニューのご紹介です。お重が家に無い方でも大丈夫な、盛り付けアイデアも参考にしてみてくださいね!

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変わり種おせち料理

おせち料理って、大人になってから「美味しいな・・・」と感じるものが多い印象がありませんか?

今回は家族みんなが美味しく楽しめる、小さい子にもおすすめのレシピをご紹介します!変わり種おせち料理の一品に加えてみてはいかがでしょう!


・スイートポテト栗きんとん

栗きんとんは、勝負運や金運、商売繁盛の縁起ものとして食べられます。

そのままでもこっくりとした甘さがスイーツのような栗きんとんですが、スイートポテトと合わせるとさらに美味しくなりますよ!

バターの香り加わった洋風アレンジで、お子様も喜ぶこと間違いなしです!

「栗きんとんのスイートポテト」レシピ公開!/ワタナベマキさん | LEE
栗きんとんのスイートポテト 生クリームとバターを加えて、お手軽スイートポテトの完成。熱々はもちろん、冷めてしっとりした状態もおいしいのです。 材料・6個分 栗きんとん………………200g 卵黄(ほぐしておく)……1個分 A) 溶かしバター………20g 生クリーム…………大さじ3 塩……………………ひとつまみ


・中華風なます

なますは、紅白の水引をにんじんとだいこんで表現したもので、平和の願いが込められた縁起物になります。

定番のなますを中華風にアレンジしたレシピをご紹介します。

きゅうりを入れることで、彩りも華やかになりますし、塩クラゲの食感がクセになる一品です。

中華風彩りなます by 針木のぽち
2017.1/4,200件目カテゴリー掲載感謝!クラゲのコリコリ食感がたまらな~い♪おせちにもオススメのなますです


・鶏肉のテリーヌ

テリーヌは、型に入れて作られた、フランス料理の総称で、中世ヨーロッパで残った食材の保存食として考案されたものです。

切った断面も、鮮やかでお正月にもぴったりです。ちょっと難しそうなイメージもありますが、意外とレシピは簡単です。

お好みの具材で、自分好みに作れるのもポイントです。

ゴルゴンゾーラ入りチキンのテリーヌ風 切る時が楽しいよ
SnapDishに投稿されたizoomさんの料理「ゴルゴンゾーラ入りチキンのテリーヌ風 切る時が楽しいよ (ID:WWzXHa)」です。「切ると 金太郎飴みたい 入れる具によって 断面が地味にも派手にもなります」テリーヌ ゴルゴンゾーラ テリーヌ風


・鳥ごぼうときのこの和風キッシュ

キッシュといえば、ベーコンにほうれん草、チーズ洋風なイメージですが今回ご紹介するのは変わり種おせちに入れたい和風キッシュです。

実はキッシュはとても自由度の高い料理で、自分の好みにアレンジできます。発祥のロレーヌ地方では昔、お祝いには欠かせない料理だったとか・・・。

ケーキのように切り分けて食べるのも、特別な日にぴったりです。

鶏ごぼうときのこの和風キッシュ by うさぎのシーマ
'13.02.08、話題入り感謝♪ 時には目先の変わった和風キッシュもとても美味☆ 和のおもてなしにもぜひどうぞ!


・本格中華ちまき

端午の節句に食べられますが、竹の皮でつつんだ本格ちまきは、特別な日にぴったりですね。

中の具材は、ぎんなん、栗、うずらの卵や、ホタテなどをランダムに入れればサプライズ感もあってお祝いの食卓が楽しくなりそうです。

蒸したてはもちろん、冷めてももちもちで美味しいので、変わり種おせち料理料理の1品にいかがですか?

【本格】中華ちまき
冷めてもおいしい、中華ちまきの作り方です。 竹の皮の香りがついたちまきはこれだけでごちそう。 おもてなしにも喜ばれます。

定番おせち料理

「おせちって難しそうだけど、今年は挑戦したい!」という方へ定番おせち料理の簡単レシピを4つご紹介です。

たくさんの種類を作らなくてもこの4つを押さえておけばぐっとおせち料理らしくなりますよ。


・伊達巻き

伊達巻きは、形が巻物に似ていることから教養をもつことを願う意味が込められています。

こちらのレシピはフードプロセッサー不要で、ジッパー付の厚手の袋ではんぺんを揉んで作ります。

後片付けも楽ちんで、親子で楽しみながら作れるのもポイントですね!

大ざっぱでもできる!簡単伊達巻。フードプロセッサーや卵焼き器は不要 | ぎゅってWeb
おせち料理の中で子どもにも人気のメニュー、伊達巻。実は簡単に作れてしまうのです!とは言ってもいろいろな調理器具を用意するのがちょっと面倒。そこで、細かいことにこだわらず親子で楽しく作ろう!と簡単に作ってみました!!


・昆布巻き

おせち料理にかかせない昆布巻きは、「よろこぶ」と語呂合わせで、縁起物とされています。「養老昆布(よろこぶ)」とも書けることから、不老長寿の願いも込められているのです。

ご紹介するのは基本の作り方なので、たらこや鮭をまいてアレンジしてみるのもおすすめです。かんぴょうの代わりに、油揚げや三つ葉、乾麺のパスタで巻き終わりを止める方法もありますよ!

おせち②基本の昆布巻き by 梅ミッキー
【全工程写真付き】初心者さん向け。昆布のみでシンプルに!煮詰め具合で、そのまま食べても、御飯のおかずにもなります♥♡


・田作り

おせちの隠れた主役といっても過言では無い「田作り」は、五穀豊穣を祈願して食べられます。田作りに使われる魚は「カタクチイワシ」です。

昔イワシを肥料にした畑が豊作になったことから、「今年も作物が実り豊かに育ちますように」という願いを込めて作られるそうです。

材料もいたってシンプルですので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか?

真面目に作る定番おせち☆田作り☆ by SachikoS
おせちの定番「田作り」もゆっくり手作りすると、止まらない美味しさの人気者♪手間はかかりません☆


・筑前煮

筑前煮には、れんこん、さといも、にんじんなどの根菜の他に鶏肉やこんにゃくなど多数の具材が用いられています。

その食材には「れんこん」「にんじん」など、「ん」のつく食材が多く使われていることから「運」がつく縁起のいいものとされています。

食材ひとつひとつにも意味が込められているので、調べてみるのも楽しいですね。ご紹介するのは、煮汁を絡めてつくる時短レシピです。

日を増すごとに甘辛い味が染みておいしくなるので多めにつくるのがおすすめです。

簡単いり鶏 | キッコーマン ホームページ
簡単いり鶏のレシピをご紹介。鶏肉と里芋とれんこんとごぼうを使って簡単お手軽に調理できます。炒め物や煮物から揚げ物まで様々な献立レシピを簡単検索!お弁当や健康(ダイエット)レシピもご用意しています。キッコーマンのレシピサイト【ホームクッキング】

お重箱がなくても大丈夫!おせちの盛り付けアイデア

ご家庭にお重箱が無い方や、お重に詰めるほどたくさんは食べない方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。

そんな方におすすめが、「ワンプレートおせち」です。ワンプレートでのおせちの盛り付けのポイントは

・豪華にボリューミーに演出したいときは、小さめのお皿で

・上品に見せたいときは、間隔を開けられる大きめのお皿で

・和食をもっと魅力的に見せたいときは、丸盆や半月盆で

家にある白い丸皿を使う場合は、小鉢にいれた紅白なますなど華やかな料理を中心に置くのがおすすめです。

料理も同じものを2つ重ねたり、隣同士の食材と併せて立体感を出しましょう。背の高い食材は、後ろに並べるとバランスよく仕上がりますよ。

大きめのお皿に、間隔をあけて盛るときは、「南天」や「松」などお正月らしい植物を飾りに使うのもおすすめです。

千代紙の折り鶴などを飾りにしてもとってもおしゃれですよ。半月盆や丸盆は100円ショップでも取り扱いがあります。

「スレートプレート」という天然石を使用した黒い石皿に盛り付けてもお料理をきれいに盛り付けることができるのでチェックしてみてくださいね!

まとめ

今回はおせち料理に挑戦したい方向けのレシピや、ちょっと変わり種だけど華やかでお正月にぴったりなレシピをご紹介しました。

ちょっと難しそうと思っていた人も今年は手作りおせちに挑戦してみてはいかがでしょう。

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