忙しい年末年始。クリスマスとイベント続き。
楽しいイベントばかりだけど、料理を作る側としては大変ですよね。
料理だけではなくて、年末大掃除だったり、年賀状書いたり、
なにかとバタバタしている中、お正月料理の準備までしなきゃいけない。
今回は、そんなときに役立つ作り置きレシピを
レシピサイト【つくおき】からご紹介いたします。
お正月定番の作り置きレシピ！
「紅白なます」３～４人分・冷蔵５日
お酢をたっぷり使っているので日持ちも良い、おせちでお馴染みのなますです。
「田作り(ごまめ)」３～4人分・冷蔵７日
パリッと食感が美味しい田作り。子どもにもおススメです。
「安納芋の栗きんとん」冷蔵５日
材料２つで簡単に作れて、安納芋の自然な甘さが美味しいです。
「甘さひかえめの伊達巻」３～４人分・冷蔵４日
はんぺんを入れてしっとりふんわり。市販のよりも甘さ控えめです。
冷凍保存ＯＫ？日持ちするレシピ！
[まずは主食のご飯]
「五目炊き込みご飯」米２合分・冷凍３週間
具材を切り、米とともに炊飯器にセットするだけなので
忙しいときに助かる一品です。
「鮭ときのこの炊き込みご飯」米２合分・冷凍３週間
やさしい味の炊き込みご飯です。子どもも喜ぶこと間違いなし！
「さつまいもとひじきの炊き込みごはん」米２合分・冷凍３週間
さつまいもの優しい甘みが美味しい炊き込みご飯。
ひじきの食感もいいアクセントになっています！
[メインになるおかずから副菜まで]
「豚のひとくち角煮」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
ほろほろやわらかの豚の角煮。
シンプルな味付けで、ひとくちサイズで食べやすいです。
「ごぼうのごま和え」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
たっぷりのごまをごぼうにからめて、風味が美味しいごま和えレシピです。
「手羽中の甘辛から揚げ」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
フライパンでじつくり揚げ焼きにして、ぎゅっと旨味が詰まった手羽中に
醤油ベースのたれとごまをからめて、おつまみにもぴったり。
「鶏ひき肉の和風ハンバーグ」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
やわらかい食感だけど、食べ応えのある鶏ハンバーグ。
つなぎに片栗粉を使うことで、肉汁が中に閉じ込められてジューシーな仕上がりに。
「かぼちゃの和風サラダ」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
かぼちゃの自然な甘みとおかかの風味が美味しい。和風のマッシュサラダです。
「鮭の竜田揚げ」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
フライパンで少ない油で作れます。ひとくち食べるとサクッとジューシー！
「ぶり大根」３～４人分・冷蔵４日・冷凍OK
定番おかずのぶり大根。フライパンで手軽に作れます。
[お米さえ炊けばOKなレシピ！]
「牛肉のしぐれ煮」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
シンプルな作り方でしっかりめの甘辛味！ご飯の上に盛り付けて牛丼に！
「たっぷり野菜のドライカレー」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
数種類の野菜が入っているので、肉と野菜バランスよく食べられます。
スパイシーな風味とたっぷりの旨味で食がすすみます。
「バターチキンカレー」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
市販のカレールーで作る、煮込む必要もなし！
時間をかけずに作れる本格的なバターチキンカレーです。
「麻婆豆腐のもと」３～４人分・冷蔵７日・冷凍OK
ご飯と合わせて麻婆丼にしても美味しいです。
食べるときにラー油を加えるなどして、お好みの辛さで！
「ハヤシライス」３～４人分・冷蔵５日・冷凍OK
トマトの酸味がきいた、旨味たっぷりで甘味のあるソースでごはんがすすみます。
[〆はデザート]
「レーズンバターホワイトサンド」１２個分くらい・冷蔵４日・冷凍OK
手間がかかりそうにみえて簡単にできるレシピ。おもてなしにも最適。
「生チョコチーズケーキ」３～４人分・冷蔵４日・冷凍OK
なめらかで濃厚な口どけ。甘さ控えめな焼かない生チョコチーズケーキです。
「HMで作るバナナパウンドケーキ」４～５人分・常温３日・冷凍OK
簡単バナナパウンドケーキです。バナナを入れることで中がしっとりとします。
冷凍に向いている料理をいくつかご紹介しました。
多く作りすぎても、冷凍すればひと安心。
冷凍したおかずは、時間が経つと霜や独特のにおいがつくので、
３週間以内に食べきることをおススメします。
また、冷凍するときはポリ袋で２重に包んだりして、おかずを
なるべく冷凍庫内の空気に触れさせないようにすると、
美味しさを保ったまま保存できます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
冷蔵・冷凍で日持ちする料理は意外とあります。
主食のご飯から、おかず、サラダ、デザート。
お正月ならではの料理から、普段の料理まで
時間のある週末などに、まとめて作っておけば
日々のご飯の支度がだいぶ楽になります。
美味しい料理、手作り料理が食べたいけど
作るのに気分が乗らないときもありますよね。
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